Na cozinha, encontramos truques de cozinha de dois tipos: aqueles que são inúteis e apenas desperdiçam nosso tempo, e aqueles que realmente fazem a diferença, elevando a qualidade do que cozinhamos. Neste vídeo, vou compartilhar dicas culinárias que realmente funcionam, e que geralmente só aprendemos trabalhando em cozinhas de restaurantes de alto nível.
Como prolongar a duração de ervas frescas
Sempre que vamos ao mercado ou fazemos uma visita à feira, trazemos mais ervas do que precisamos, e elas acabam se perdendo lá na geladeira. Esse é um dos truques de cozinha simples ajuda a conservá-las por mais tempo, preservando aquela cor vibrante e a qualidade por muito mais tempo. Pegue duas folhas de papel toalha e umedeça-as com um borrifador ou com a própria mão, mas sem exagerar na água. Dobre o papel ao meio e envolva as ervas com ele. Esse truque simples ajuda a conservá-las por mais tempo, mantendo os talos hidratados e viçosos.
Como fixar a tábua na mesa
Na cozinha, ao preparar seus pratos e picar frutas, legumes e outros itens, uma tábua de corte estável é essencial. Para evitar que ela se mova, muitos usam um pedaço de papel toalha úmido embaixo, mas isso nem sempre resolve. A tábua ainda desliza e não fica totalmente firme. Para otimizar isso, pegue duas folhas de papel toalha, corte cada uma ao meio e faça bolinhas com os pedaços. Posicione algumas bolinhas na frente e outras atrás da tábua. Ao colocá-la sobre essas bolinhas, ela ficará muito mais estável e segura para o corte dos ingredientes, garantindo firmeza durante o processo.
Como não desperdiçar o gengibre
Muita gente acha complicado descascar gengibre, mas neste vídeo, vou mostrar um jeito fácil, usando algo que você já tem em casa, para aproveitar ao máximo sem perder nada. Normalmente, as pessoas usam uma faca para descascar gengibre, mas isso acaba desperdiçando bastante, porque é difícil tirar só a casca. Já com uma colher, é bem mais fácil e você não joga tanta polpa fora: a borda da colher ajuda a raspar a casca com cuidado, protegendo a maior parte do gengibre.
Como remover a pele do tomate
Para remover a pele do tomate de forma eficaz, evite o uso de facas ou descascadores, pois a pele lisa dificulta o processo. Em vez disso, faça um corte em “X” na parte inferior do tomate e mergulhe-o em água fervente por breves instantes. Em seguida, transfira-o para um recipiente com água gelada. Esse choque térmico fará com que a pele se solte sem esforço, permitindo que você prepare seus pratos com tomates sem pele.
Como aproveitar 100% da manteiga
A manteiga é um daqueles ingredientes que fazem toda a diferença, e preparamos dicas imperdíveis para você. Que tal dar um toque especial à sua manteiga? Primeiramente, vamos derretê-la com delicadeza, mexendo sem parar, até que o açúcar e as proteínas passem por uma transformação, ganhando uma tonalidade caramelada e um cheiro simplesmente irresistível. Para fazer um molho especial, retiramos a parte límpida, utilizando apenas o soro caramelizado, e adicionamos umas gotas de limão. E pronto: um molho fantástico para acompanhar proteínas, principalmente peixes! Mas, em vez de separar a gordura do soro, imagine colocar essa manteiga caramelizada num recipiente sobre água com gelo e misturar constantemente? Desse jeito, a manteiga volta à sua forma original, criando uma emulsão cremosa e deliciosa. É só colocar num recipiente, levar à geladeira e aproveitar: no pão, em molhos, para tudo, com um sabor sem igual. 11
Como descascar alho rapidamente
Um dos alimentos que mais tempo leva para ficar pronto é o alho, mas com esta dica, vou te mostrar como descascá-lo em um minuto! É o método mais simples: vamos agitar tudo isso aqui como se fôssemos um shaker. Este é um dos truques de cozinha que mais impressionam. Veja só o resultado final!
